Кожен знає Рецепти 

Дикий апельсиновий рис з індичкою

Pop Zіrka ,

Дикий апельсиновий рис, індичка, запечена в апельсиновому соку з прованськими травами під соусом з карамелізованою в апельсиновому соку грушею з медом, мускатним горіхом і перцем чилі. Вже  одне тільки це речення звучить як пісня! Нічого складного в рецепті нема, часу на приготування разом із сервіруванням – 35 хв. Тож кличте в гості друзів і насолоджуйтесь спільністю та смачною вечерею )

Апельсиновий дикий рис

інгредієнти (на 6 порцій)

  • Дикий рис – 250г сирого рису  
  • Цибуля ріпчаста – 160г (одна цибулина)
  • Масло вершкове – 20г
  • апельсиновий сік – 300г
  • Апельсинова шкірка
  • Сіль

Рис промити, так, щоб вода була прозорою. Дрібно порізати одну велику цибулину.

У каструлі розтопити 10 г вершкового масла, додати цибулю, долити трохи апельсинового соку (натурального, але не свіжовичавленого, від свіжовичавленого рис стане гірким), почекати, поки цибуля не стане прозорою. Додати рис, добре перемішати. Залити апельсиновим соком, зрізати з апельсина цедру (тільки помаранчеву частину, від білої рис стане гірким). Закрити кришкою і варити на слабкому вогні.

За 10 хвилин до готовності вичавити в рис сік одного апельсина. Рис повинен бути розсипчастим, якщо раптом сік википає раніше, треба доливати сік, але не помішувати під час варки. Солити в самому кінці.

Індичка, запечена в апельсиновому соку з прованськими травами (на 6 порцій)

  • Філе індички – 600г
  • Апельсиновий сік – 200г
  • Прованські трави (базилік, розмарин, майоран, шавлія, чебрець, м’ята, материнка, чабер),
  • суміш перців, мускат, сіль, мед.

Філе індички надрізати скибочками, помістити в фольгу. Змішати всі трави, залити апельсиновим соком і залити цим індичку, закрити фольгою зверху. Покласти все в духовку.

За 10 хвилин до готовності зняти фольгу, змастити індичку медом, полити соусом і включити гриль.

Усе!

Соус з карамелізованою в апельсиновому соку груші з медом, мускатним горіхом і перцем чилі (на 6 порцій)

  • Груша – 250г
  • Мед – 45г
  • Апельсиновий сік – 100г
  • Мускатний горіх -1 штука
  • Перець чилі (тільки м’якоть) 10г

Дрібно порізати грушу. Зняти з свіжого чилі шкірку і очистити від зерен, дрібно-дрібно порізати. В сковорідку налити апельсиновий сік, додати грушу і чилі, потомити так кілька хвилин, натерти мускатний горіх, додати ложечку меду і помішувати до карамелізації.

Смачного!

Недавні публікації