Нам потрібно:
500 гр м’якоті ягнятини
3 цибулини
2 моркви
120 мл сухого червоного вина
100 гр м’якого чорносливу
150 гр гречаної крупи
3 ст.л олії
Чорний перець
Сіль
Гречку перебрати, промити і відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності.
В сотейнику в олії легенько підсмажити дрібно нашинковану цибулю і кружечки моркви. Додати нарізане на немаленькі шматки м’ясо, підсмажити його з усіх боків до появи рум’яної кірочки, влити вино і дати випаруватися алкоголю, протушивши в ньому м’ясо протягом 3 хвилин.
До м’яса додати чорнослив, сіль, перець за смаком. Тушити м’ясо під кришкою на середньому вогні протягом 35 хв, потім додати до нього напівзварену гречкуі не перемішуючи, довести страву до готовності на повільному вогні.
