Кардамон здавна використовувався в Індії в якості прянощів. На сьогоднішній день його вирощуванням займаються в основному в тропічних країнах. Кардамон здатний наповнити страву специфічним пряним смаком. Але крім цього, йому також знайшлося застосування в медицині і косметології.
Це багаторічна рослина з плодами у вигляді коробочки, в яких і знаходяться насіння цінної прянощі. Основний корисної складової кардамону є ефірне масло. Крім цього, насіння рослини містять залізо, цинк, жирні олії, крохмаль, цукор, білок.
Збирають кардамон після 3-х років після його посадки. До збору плодів, як правило, приступають в жовтні, і триває цей процес до грудня. Це досить трудомістка робота, оскільки дозрівання плодів відбувається по-різному.
Найчастіше кардамон зустрічається в кондитерських виробах, але також його додають в деякі напої. Ці прянощі дозволяє додати страві або випічці особливий, вишуканий аромат з пікантними смаковими нотками.
Відомо, що навіть від запаху кардамону поліпшується настрій, зникає головний біль, піднімається тонус і відбувається стимулювання роботи головного мозку. Плоди рослини є прекрасним афродизіаком. А розжовані кілька насіння кардамону, дозволять освіжити дихання, зняти втому і позбутися від слабкості. При додаванні плодів в чай або в каві, значно знизить шкідливий вплив кофеїну. Крім цього, кардамон сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму.
З давніх-давен кардамон використовувався як стимулюючий засіб для поліпшення травлення. Напої на його основі мають зігріваючий і антисептичний ефекто, тому часто рекомендуються при гарячкових станах під час простудних захворювань. Наявність проблем в серцево-судинній системі можна зменшити за допомогою чаю з додаванням фенхелю, кардамону і кмину. Корисний складу кардамону позитивно впливає на органи зору і покращує стан нервової системи. До того ж він здатний підсилювати бажання у жінок і відновлювати втрачену силу у чоловіків.
Досить часто кардамон використовують для боротьби з ожирінням. Принцип дії заснований на прискорення або уповільнення обміну речовин, за рахунок чого відбувається прискорене спалювання калорій. Кращого ефекту при схудненні можна досягти, додавши до кардамону червоний перець з корицею. Це дозволить знизити рівень глюкози, поліпшити метаболічні процеси і позбутися від зайвих жирів.
У косметології на основі насіння кардамону можна приготувати маску для обличчя, яка призначена переважно для жирної шкіри. Подрібнені в порошок насіння додають до кунжутного або нерафінованій оливковій олії, перемішують і наносять на обличчя.
Щоб кардамон не втратив свій аромат і корисні властивості, зберігати його бажано в герметично закритих контейнерах. Місце зберігання краще вибирати темне і прохолодне. Для цієї мети підійде навіть холодильник, завдяки чому кардамон довгий час зможе зберігати свою свіжість.
