У Великобританії зими не найтепліші. Тому юшка з часів римлян була улюбленим, а часто і єдиним частуванням вдома взимку. Аристократи теж не відмовляли собі в задоволенні поласувати густим наваристим супом.
Вам буде потрібно:
500 г яловичини
150-200 г м’ясного фаршу (свинячого або яловичого)
2 моркви
1 цибулина
1-2 зубчики часнику
0,5 склянки червоної квасолі
0,5 склянки замороженного (або консервованого) зеленого горошку
1 стакан стручкової квасолі, свіжої або мороженої
2-3 картоплини
4 ст. л. соєвого соусу
томатна паста, сіль, чорний перець, цукор, солодка паприка, лавровий лист
Приготування:
- Червону квасолю замочити на ніч, потім промити її, відварити в окремому посуді до готовності, злити воду. М’ясо поставити варити; після того як бульйон закипить, зняти піну і додати лавровий лист, варити до готовності.
- Готове м’ясо вибрати з бульйону, в бульйон додати картоплю, порізану на дрібні кубики, зварити її до готовності. Потім додати готову квасолю, моркву соломкою, стручкову квасолю, горошок. Прямо в бульйон налити соєвий соус.
- Дрібно порізану цибулю обсмажити з томатною пастою (приблизно 1-1,5 ст. л.) І додати в бульйон. Додати ще томатної пасти (ще приблизно 2 ст. Л.) За смаком додати і дрібно рубаний часник. Окремо на сковороді обсмажити до готовності фарш, присипати сіллю, чорним перцем, і додати в стю. Порізати відварне м’ясо на шматочки і теж покласти в суп.
- Додати в нього трохи цукру (щоб не був кислим), солодку паприку і ще трохи потомити.
